飲食店の基本「カフェ」。最もシンプルで最も深い世界。長谷川演自らがプロデュースしている札幌、銀座、日高のカフェでの経験を踏まえた現実の授業。

• ①「カフェとは？」
  ●多様化する業態を考え本質を探す。カフェの現状を見て、聞いて、話して、知る。
• ②「コンセプトメイク」
  ●「何のために？」目的を明確にし、方向を決める。最も楽しい、生み出す時間。
• ③「イメージ」
  ●コンセプトからつなげるデザインソース。必要な空気感やオリジナルの世界観をつかむ。
• ④「プランニング①」
  ●収支、メニュー、スタッフ、キッチン、設備。ベースを踏まえての平面プランづくり。
• ⑤「家具」
  ●居心地を決定づける、体に最も近いツールをさぐる。たくさんの椅子に座ってみて考える。
• ⑥「ライティング」
  ●「光とは？」空間を支配する重要ポイント。昔ながらと最先端の照明を知る。
• ⑦「プランニング②」
  ●様々な要素からベスとプランを生み出す。情報をつなぎ自分なりの答えを見つける。
• ⑧「プレゼンテーション」
  ●「伝える」。言葉にしてみることで気付き、整理される思考。そして聞いて感じる。
• ⑨「ゲストスペシャル」
  ●現場見学や店めぐり、クライアント、施工者の話など自分の幅を広げる時間。
• ⑩「図面」
  ●ものづくりの基本「伝えるツール」。イメージとカタチの間の「図面」を書いて考える。
• ⑪「空気」
  ●その店だけの「らしい」空気。店それぞれ同じ空気は存在しない。「空気の作り方」
• ⑫「プレゼンテーション」
  ●話して聞いて、フィードバック。かけた分だけ返ってくる。成長の時間。

「魅せる」、「売れる」の導線を考えたデザイン。

• ①「商いのヒミツ」
  ●店とは？日常の行為の中から改めて探る、プロ目線の店づくり。
• ②「ブランディング」
  ●ブランドとは？売れる仕組み作り。その組み立てを考える深い時間。
• ③「コンセプトメイク」
  ●何を？どう？誰に？売り方から発想し、着想する道筋を見つける。
• ④「イメージ」
  ●自由で無限。頭の中に広がる世界観を言葉と視覚に変換する。
• ⑤「プランニング①」
  ●平面プランから読み取る意図。店のビジョンを考える。
• ⑥「ディスプレイ」
  ●見せ方で生み出す世界観を知る。視覚的アプローチを探る。
• ⑦「ライティング」
  ●「光とは？」空間を支配する重要ポイント。昔ながら最先端の照明を知る。
• ⑧「プランニング②」
  ●様々な要素からベストプランを生み出す。情報をつなぎ自分なりの答えを見つける。
• ⑨「ゲストスペシャル」
  ●現場見学や店めぐり、クライアント、施工者の話など自分の幅を広げる時間。
• ⑩「プレゼンテーション」
  ●話して聞いて、フィードバック。かけた分だけ返ってくる。成長の時間。

日々、マンションリノベーションを手掛ける長谷川演が伝えるデザイン。

• ①「新ライフスタイルのすすめ」
  ●「最高のマンションとは？」「安く買って自由に直す！」既成概念にとらわれず、自由に考える新しい暮らし。
• ②「マンションの可能性」
  ●インテリアデザイナー目線のリノベーションの秘訣。たくさんの作品から読み解くコンセプト、イメージ、ポイント、大公開。
• ③「スタイル」
  ●どんな気持ちで過ごしたい？カフェ？ログハウス？アンティーク？ナチュラル？シンプルモダン？様式からみつけるこだわり、好み、理想のカタチ。
• ④「コンセプト」
  ●生活にも必要なコンセプト。目的を決めて、探して、生み出す。どこにもないオリジナルの新空間をみつける。
• ⑤「プランニング①」
  ●日本人なら、ついつい気になる家相と風水。まずは広く浅く、様々な切り口からのアプローチ。楽しく自由な平面プランづくり。
• ⑥「水まわりと収納」
  ●プチリフォームの必修科目。キッチン・バス・WC、「水まわり３点」。プラス、日々の暮らしを美しく。生活のヒント「収納」のレッスン。
• ⑦「プランニング②」
  ●デザインの楽しさを知る。今住んでいる、これから住む、そして理想の。好きな物件を自分でデザイン、クリエイティヴの世界。
• ⑧「プレゼンテーション①」
  ●デザインはコミュニケーション。考えて伝えること。まずはプレゼン！話して聞いて。伝えて気付く成長の時間。
• ⑨「スペシャル」
  ●今回の目玉授業。塾長自邸「うち」見学。本人の解説で知る住居の可能性。ゆっくりと過ごして体感する、素材の力とプロポーション。
• ⑩「プレゼンテーション②」
  ●それぞれのベスト。人生の半分を過ごすステージプランを発表。たくさんの作品から見つける、それぞれの価値観。